Hochzeitstafel „Exklusiv“

Frisch aus dem Meer

• Räucherlachs-Canapés mit Sahne-Meerrettich und frischem Dill
• Krabbencocktail im Glas
• Räucherlachspralinen mit saisonaler Auflage

Antipastiauswahl

• Oliven, Weichkäse aus Schafsmilch, Paprika gefüllt mit Frischkäsezubereitung, Peperoni, getrocknete Tomaten, Jalapeño-Chilis gefüllt mit Frischkäsezubereitung, Balsamico-Zwiebeln und Weinblätter gefüllt mit Reis

Vorspeisen

• Taler von Ziegenkäsemedaillions auf Vollkornbrot mit Honig und Heidelbeeren
• Strauchtomaten und Büffelmozzarella mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico
• Tranchen von geräucherter Hähnchenbrust mit gefüllten Pfirsichhälften

Salate

• Frischer Rohkostsalat mit verschiedenen Dressings
• Waldorfsalat mit Sellerie und Walnüssen
• Griechischer Salat mit Schafskäse und Oliven
• Frischer Krautsalat

Warme Speisen

• Hähnchenbrustfilet mit Basilikum-Pesto gewürzt, umwickelt mit Serranoschinken und mit Mozzarella in reichlich leckerer Tomatensoße überbacken. Dazu erhalten Sie Paprika-Zucchini-Gemüse und Gnocchi
• Rinderschmorbraten, butterzart geschmort, mit honigglasierten Möhren, Rosmarinkartoffeln und kräftiger Bratensoße vom Fond

Dessertbuffet im WECK-Gläschen

• Fingerfood-Obstspieße
• Mousse au Chocolat mit frischer Sahne aufgeschlagen
• Himbeer-Fool (Sahnequarkspeise) mit gecrashten Amarettini