Kalte Buffets

Mindestbestellmenge: ab 20 Personen

• Tomaten-Büffelmozzarella mit Basilikum, Balsamico und Olivenöl
• Ronnenberger Räucherpute mit Williamsbirnen und Preiselbeeren
• Roastbeefplatte mit Meerettich
• 3 Sorten Mini-Party-Schnitzel
• Große Käseplatte mit 10 verschiedenen Käsesorten
• Fischplatte mit einer Edelfischterrine, Flusskrebssalat, Räucherlachs, Scampi mit Knoblauchsoße und Räucherfischhäppchen
• Waldorfsalat, Fitnesssalat, Krautsalat, Maissalat
• Currysahne, Kräuterremoulade, Zigeunersoße
• Rote Grütze mit Vanillesoße

Hierzu erhalten Sie einen gemischten Brotkorb und Butter

Mindestbestellmenge: ab 12 Personen
Vegetarisch

• Antipasti am Bambusspieß aus drei verschiedenen Sorten
• Babymozzarella auf Cocktailtomate mit Basilikumpesto
• Canapé mit Bonifazkäseauswahl

Fleisch

• Hähnchen-Saltimbocca mit Salbei und Serranoschinken
• Roastbeefsalat mit Zwiebel und Cayennepfeffer im Tartelette
• Geflügelsalat mit Curry-Sahne und Pfirsich im Tartelette
• Partyfrikadellen-Burger mit Cocktailtomate und Gewürzgurke
• Hähnchenspieß “Teriyaki”
• Babybel-Käsewichtel mit Paprika-Olive und Salami

Fisch

• Canapé mit Räucherlachs und frischem Dill
• Fischpralinen, herzhaft gewürzt
• Räucherfischhäppchen mit saisonaler Auflage

Dessert im WECK-Gläschen

• Mousse au Chocolat

hierzu erhalten Sie gemischtes Laugenkonfekt (insgesamt 15 Teile pro Person)

Mindestbestellmenge: ab 12 Personen

• Ronnenberger Räucherpute
• Geräucherte Hähnchenbrust, Schinkenauswahl, Salami, Schweinebraten, Kasselerbraten
• Räucherlachs und Graved Lachs mit Sahnemeerrettich garniert
• Curry-Sahne und Kräuterremoulade
• Zwei Sorten Käseauswahl
• Zwei Sorten hausgemachte Konfitüre
• Rohkostplatte, mundgerecht geschnitten mit Kräuterjoghurt-Dip
• Tagesfrischer Obstsalat der Saison
• Butter und gemischte Brötchen

Mindestbestellmenge: ab 8 Personen

• Entenbrustfilets, zartrosa gebraten
• Honigmelonenspalten mit Serranoschinken
• Ronnenberger Räucherpute mit gefüllten Tomaten, Pfirsichhälften, Williams-Christ-Birnen
• Asia-Chilisoße, Curry-Sahne-Soße
• Eismeergarnelencocktail
• Räucherfischpralinen
• Baby-Mozzarellaspieß mit Cocktailtomate und Scampi
• Käsebuffet mit Käsespießen, drei Sorten Frischkäse und Gorgonzola mit getrockneter Feige am Spieß
• Geflügelsalat “Mandarin”, Indonesischer Fruchtsalat

Hierzu erhalten Sie gemischte Baguettestangen