Hochzeitstafel “ Niedersachsen“

Ab 40 Personen

Vorspeisen

• Zartes Roastbeef, rosa gebraten mit Kräuterremoulade
• Grätenfreie Lachs-Räucherfischhäppchen
• Butterzarte Partyschnitzel mit Dips
• Tranchen von geräucherter Hähnchenbrust mit gefüllten Pfirsichhälften

Salatvariationen

• Frischer Rohkostsalat mit verschiedenen Dressings
• Waldorfsalat mit Sellerie und Walnüssen
• Nudelsalat mit rotem Pesto und Gemüse
• Geflügel-Bratensalat, pikant mit Zwiebel und Cayenne abgeschmeckt

Warme Speisen

• Ronnenberger Räucherpute tranchiert mit Speck-Apfelrotkohl, Kartoffelgratin „Dauphinois“ und Geflügelsoße vom eigenen Fond
• Filettopf nach „Gutsherren Art“ Schweinemedaillons in Champignonrahm mit Camembert überbacken, Möhren-Lauchgemüse und Salzkartoffeln

Dessertbuffet im WECK-Gläschen

• Rote Grütze mit Vanillesoße
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel
• Verschiedene internationale Käsespezialitäten an Honigmelone mit Weintrauben

Brot und Butter

• Gemischte Baguettestangen und Butter