Hochzeit Buffets: Hochzeitscatering

Hochzeitstafel “ Niedersachsen“ – 19,00 € /Person

ab 40 Personen

Vorspeisen
• Zartes Roastbeef, rosa gebraten mit Kräuterremoulade
• Grätenfreie Lachs-Räucherfischhäppchen
• Butterzarte Partyschnitzel mit Dips
• Tranchen von geräucherter Hähnchenbrust
mit gefüllten Pfirsichhälften

Salatvariationen
• Frischer Rohkostsalat mit verschiedenen Dressings
• Waldorfsalat mit Sellerie und Walnüssen
• Nudelsalat mit rotem Pesto und Gemüse
• Geflügel-Bratensalat von der Oberkeule, pikant
mit Zwiebel und Cayenne abgeschmeckt

Warme Speisen
• Ronnenberger Räucherpute tranchiert mit Speck-Apfelrotkohl,
Kartoffelgratin „Dauphinois“ und Geflügelsoße vom eigenen Fond
• Schweinefilettopf „rosa“ in Champignonrahm, überbacken mit Edel-
Camembert und Wildpreiselbeeren, dazu Salzkartoffeln mit frischer Petersilie

Dessert
• Rote Grütze mit Vanillesoße
• Heidelbeer-Schicht-Dessert
• Verschiedene internationale Käsespezialitäten an Honigmelone
mit Weintrauben

Brot und Butter
• Gemischte Baguettestangen und Butter

Hochzeitstafel „Exklusiv“ – 24,50 € /Person

Ab 40 Personen

Frisch aus dem Meer
• Räucherlachs-Canapés mit Sahne-Meerrettich und frischem Dill
• Krabbencocktail in der Sektflöte
• Räucherlachspralinen mit saisonaler Auflage

Antipastiauswahl
• Artischocken und Balsamico-Zwiebeln, getrocknete Tomaten, herzhafte Oliven, gefüllte
Weinblätter, grüne Peperonis, kleine Florini-Paprikas, Jalapeños, Schafskäse und Sweet-Peppacaps

Vorspeisen
• Taler von Ziegenkäsemedaillions auf Vollkornbrot mit Honig und Heidelbeeren
• Strauchtomaten und Büffelmozzarella mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico
• Tranchen von geräucherter Hähnchenbrust mit gefüllten Pfirsichhälften

Salate
• Frischer Rohkostsalat mit verschiedenen Dressings
• Waldorfsalat mit Sellerie und Walnüssen
• Griechischer Salat mit Schafskäse und Oliven
• Frischer Krautsalat

Warme Speisen
• Hähnchenbrustfilet mit Basilikum-Pesto gewürzt, umwickelt mit Serranoschinken und mit Mozzarella in reichlich leckerer Tomatensoße überbacken. Dazu erhalten Sie Paprika-Zucchini-Gemüse und Gnocchi
• Putenrollbraten „Niederrheinische Art“ mit Backpflaumen und Haselnüssen, Apfelrahmsoße, Kartoffel-Käsegratin mit frischem Saisongemüse

Dessert
• Fingerfood-Obstspieße
• Mousse au Chocolat mit frischer Sahne aufgeschlagen
• Himbeer-Fool (Sahnequarkspeise) mit gecrashten Amarettini im Glas serviert

hierzu erhalten Sie gemischte Baguette Stangen

Hochzeitstafel „Modern“ – 21,50 € /Person

ab 60 Personen

Antipastiauswahl
• Fingerfoodspieß mit getrockneter Tomate, eingelegtem Champignon
und Balsamicozwiebel

Vorspeise
• Panierte Garnelen in verschiedenen Variationen mit Knoblauchdip
• Partyfrikadellenburger mit Cocktailtomate und Gewürzgurke
• Zitronengras-Lollipop am Bambusstiel
• Pangasius-Filet am Spieß mit frischer Zitrone mariniert
• Hacksteakröllchen mit Mexico-Salsa

Salate
• Indonesiasalat mit Chili-Dressing
• Fitnesssalat mit Rohkost
• Geflügelsalat „Bombay“ mit Curry-Sahne
• Eiersalat mit hausgemachter Kräuterremoulade

Warme Speisen
• Putengeschnetzeltes aus dem Filetstück geschnitten mit
Curry-Pfirsich-Rahmsauce und Butterreis
• Hähnchenspieße, einzeln mit Ananas gespießt, in Ingwer,
Curry und Öl eingelegt und frisch abgebraten
• Mediterraner Gemüseauflauf mit gebratener Zuchini, braunen
Champignons, Aubergine, Cocktailtomaten, mit Feta-Käse gratiniert

Dessert (im Glas serviert)
• Tagesfrischer Obstsalat mit Marashino-Likör
• Panna Cotta mit Himbeertopping
• Limetten-Joghurt Mousse mit frischer Minze

Brot und Butter
• Gemischte Baguette Stangen

Hochzeitstafel – „Unser schönster Tag“ – 23,50 € /Person

Ab 60 Personen

Vorspeise
• Marinierte Mozzarellaspieße mit Cocktailtomate und Basilikum
• Zweierlei Melonenspalten mit geräuchertem Lachsschinken und original
Serrano vom Stück geschnitten
• Kochschinkenröllchen mit weißem Spargel
• Zarte Schnitzel von der Hähchenbrust mit Mandelsplitter
• Deftige Schweinelachsschnitzel mit Zwiebel und Pfeffer
• Putenbrustschnitzel im Kokusmantel mit feiner Würzung
• Red „Hot“ Chili Peppers (Chilischote im Backteig mit Frischkäse)

Dips
• Curry-Sahnesoße
• Zigeunersoße mit Tomaten und Paprika
• Kräuterremoulade mit frischen Kräutern

Feinkostsalate
• Indonesiasalat mit Chili-Dressing
• Waldorfsalat mit Sellerie und Walnüssen
• Geflügelsalat „Bombay“ mit Curry-Sahne
• Eiersalat mit hausgemachter Kräuterremoulade

Warme Speisen
• Putenrollbraten „Ronnenberger Art“ – mit frischen Champignons,
Kräuterrahmsoße, Möhren-Lauchgemüse, Kartoffelgratin „Dauphinois“
• „Italienische Momente“ – Hähnchenbrustfilet mit Basilikum-Pesto gewürzt, umwickelt mit Serranoschinken und mit Mozzarella in reichlich leckerer Tomatensoße überbacken. Dazu erhalten Sie Tomaten-Zucchini-Gratin und Gnocchi

Dessert (einzeln im Glas garniert)
• Tagesfrischer Obstsalat mit Marashino-Likör
• Panna Cotta mit Himbeertopping
• Limetten-Joghurt Mousse mit frischer Minze

Brot und Butter
• Gemischte Baguettestangen und gute Butter

Hochzeitscatering Hannover

Sie planen den schönsten Tag und Ihr individuelles Hochzeits-Buffet – Wir stehen Ihnen mit Rat und Tat zur Seite!

Das breitgefächerte Angebot unseres Familienbetriebes
reicht von der leckeren mehrstöckigen Hochzeitstorte
bis zum großen Mehrgänge-Hochzeitsmenü oder
Hochzeitsbuffet. Nein, nicht alles machen wir selbst, dafür
kennen wir aber die Profis aus der Region und unserer Umgebung:
Sie suchen einen Fotografen oder eine nach Ihren Wünschen
ausgestattete Cocktailbar, wir machen das! Sie brauchen
Luftballons mit Namensaufdruck oder einen DJ für Ihre Feier,
fragen Sie einfach nach!

Sie nennen uns Ihren Wunschtermin und die Zeit wann unser
Partyservice Ihr Hochzeitsbuffet eröffnen soll. Wir kümmern
uns um den Rest. Alles ist zur passenden Zeit am richtigen Ort!
Sie werden über jedes Detail informiert und haben in allen
Fragen die Hebel in der Hand, in Absprache mit unserem
erfahrenen Team.

Unser Team sorgt sich um Sie und erfüllt Ihnen jeden Wunsch
rund um Ihren Hochzeitstag…
und dies nicht nur für Ihr Hochzeitscatering oder Ihre Hochzeitsfeier
im Raum Ronnenberg, Barsinghausen und Hannover, sondern
auch in Langenhagen, Celle, Garbsen, Hameln, Laatzen, Pattensen,
Schaumburg und ganz Niedersachsen.

Vertrauen Sie Menschen, die mit viel Liebe zum Detail und
persönlichem Engagement Ihr Hochzeitsfest mit kreativem
und festlichem Hochzeitscatering begleiten und zum Gelingen Ihres
Hochzeitstages beitragen.